Zutaten:
Für 4 Personen:
4 Entenbrüste
Salz, Pfeffer, je ein El Majoran, Rosmarin, Beifuß
4 El Rosinen
1 Tasse Wasser
1/8 l Brühe
Saft von 2 Orangen
2 El Honig
1/8 l Weißwein
30 g Mehl
Die Entenbrüste gründlich abspülen und trockentupfen. Mit Gewürzen einreiben und mit der Hautseite nach unten in einen Bräter legen.
Wasser, Brühe und Weißwein angießen.
Im geschlossenen Bräter im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad etwa eine halbe Stunde braten.
Rosinen und den Saft der Orangen in den Bräter geben, die Entenbrüste
mit Honig bestreichen. Im offenen Bräter unter häufigem Begießen mit
dem Bratensaft nochmals 30 Minuten garen. Die Sauce nach Geschmack
mit Mehl binden.
Guten Appetit!